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日照特產-日照海米

發布日期:2017-01-21
核心提示:海米是著名的海味品,是由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加工的熟干品。海米是日照海產品的代表,曾參加全國農業博覽會并獲金
 海米是著名的海味品,是由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加工的熟干品。海米是日照海產品的代表,曾參加全國農業博覽會并獲金獎。日照信息港rizhao6.com已獲悉日照海米是日照每個家庭必備的海產品之一,也是孝敬父母、饋贈朋友的佳品。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。晚間消息,事件落下帷幕,今年不同往年,今年的日照特產-日照海米內容,引起了網友熱烈反響。
海米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物.多吃海米,既可去除孕期水腫,又可補充鈣質。
日照海米的簡介
?為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長,身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
日照海米的營養分析:1.蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,
它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”;
5.蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;
6.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
補充信息:識別加色素的海米:沒加過色素的海米,雖外皮微紅,但里面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道,所以用鼻子聞和用嘴嘗都感覺不到。如條件允許,可先用水泡上幾個海米,如加的是一般色素,則水會變紅。
海米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
 
日照海米的保存:1.淡質蝦米可攤在太陽下,待其干后,裝入瓶內,保存起來;
2.咸質蝦米,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤在陰涼處風干,在裝進瓶中;
3.無論是保存淡質蝦米,還是咸質蝦米,都可將瓶中放入適量大蒜,以避免蟲蛀。
老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松,老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
適合人群:一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;
2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
食療作用:蝦米味甘、咸、性溫;
日照海米的食療作用
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
做法指導:1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水,營養豐富可用于烹制菜肴。
 
 
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