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西施舌

發布時間:2017-01-21 10:58:57
核心提示:日照信息港rizhao6.com相關報道。西施舌是日照的特色小吃,盛產于日照海域,在其他的地方很難吃到。它是本地的特產,所以其他地
   日照信息港rizhao6.com相關報道。西施舌是日照的特色小吃,盛產于日照海域,在其他的地方很難吃到。它是本地的特產,所以其他地方不好找。之所以名為西施舌是因為其原料沙蛤(非蜆非蚌的貝殼類,呈厚實的三角扇形,小小巧巧的,外殼是淡黃褐色的,頂端有點紫)被打開時,會吐出一條白肉,像是小舌頭一般,十分可愛。西施舌質鮮嫩,味道鮮美,營養極為豐富,是其他貝類所不及的。日照西施舌,珍稀海蛤產品,山東省日照市沿海特產。日照西施舌外殼形態俊秀,斧足形,扁似舌,清白如玉,遂以美容非凡的古越西施女命名為"西施舌"。日照沿海的西施舌,以體大、殼薄、艷麗、肉脆嫩、味甘美而聞名,曾受毛澤東主席贊譽,2011年,列為中國農產品地理標志保護產品。西施舌的事件成了娛樂圈的一大焦點,引起了網友的熱烈反響。
  日照西施舌與毛主席之間還有過一段趣事,那還是1956年冬季,毛澤東到山東視察,住在濟南。有一天,老人家把孔益千叫到身邊,詼諧地說:"山東好啊,山東出西施舌!"孔不知道什么是西施舌,答非所問地說:"山東是好啊,有山有水,名勝古跡多,還有沂蒙山等革命老區。"毛澤東笑著說:"我不是說這些,我是說山東生產西施舌。"接著又解釋:"西施舌生長在日照縣海邊上,好吃的很吆!"孔如夢方醒,老人家是想品嘗山東的西施舌啊。立即報告省委負責接待的同志。省委秘書長馬上安排日照縣委到指定的海邊上捕撈西施舌,裝在鐵皮箱里,用吉普車星夜送至濟南。到交際處時,天剛拂曉,即安排廚師做好。老人家吃后盛贊道:"西施舌太鮮美了!"
  西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心,放在舌形模具中壓制成型,湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月,香甜爽口。
    此餐,還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類,也被子賜以“西施舌”的美名,相傳唐玄宗東游嶗山時,廚師給他做了這道湯菜,唐玄宗吃后連聲叫絕。可見此菜美味非同凡響。
    這道湯菜,湯汁膩滑,品質爽滑,味道鮮美,有“天下第一鮮”之稱。
 
 
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